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2006年，实用水还冷水煮张兰耗资3亿打造了兰会所，实用水还冷水煮虽然有利于打造俏江南“高端奢华”的品牌，但3亿已经是俏江南3年的净利润了，可以说几乎抽干了俏江南的现金流。除此之外，用热张兰还得八面玲珑，多方应酬，“来的都是客，全凭嘴一张。”开餐馆，人都从古至今是“江湖”行当。

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